作为自治区重点龙头企业， 金河乳业有限公司始终将食品质量安全视为企业的生存之本，不断加强产品质量安全工作，从奶源建设源头抓起，将食品质量安全问题贯穿于生产经营全过程，确保消费者的消费安全。
一、原奶入厂检测
1、所有原奶均来自采用现代化的挤奶设施的奶台，无散户牛奶；
2、奶罐车加封签，运输过程全封闭；
3、原奶进厂后采样检测，检测合格后进入车间；
4、原奶检测项目：
（1）理化指标：采用乳成分分析仪检测蛋白质、脂肪、非脂乳固体、密度、乳糖等11项指标；
（2）奶温检测；
（3）煮前、煮后酸度检测；
（2）抗生素检测、牛奶发酵实验检测；
（3）新鲜度检测：酒精试验；
（4）掺假检测：包括糊精、亚盐、淀粉、双氧水、豆浆、含碱、水解动物蛋白、硫氰酸钠、β-内酰胺酶、三聚氰胺等；
（5）微生物检测：美兰实验、菌落总数、芽孢菌数、嗜冷菌数；
5、进入车间的原奶按照生产产品需求进行标准化处理。
二、生产过程控制
1、每一道工序设立相应标准及关键控制点进行监控；
2、上一道工序与下一道工序交接确认，禁止不合格进入下一道工序；
3、每个生产周期对生产环境、机器设备、人员操作进行监督控制；
三、出厂检测
1、每一批成品必须检测合格后方可出厂；
2、成品检测项目：
（1）感官指标：口感、色泽、滋气味、组织状态等；
（2）理化指标：蛋白质、脂肪、非脂乳固体（总固体）、酸度、计量等；
（3）微生物指标：菌落总数、大肠菌群、霉菌酵母菌、乳酸菌数等；
（4）三聚氰胺检测
3、定期检查成品的储存条件；
4、监控产品温度、口感，合格后给予出库。
